鳥取大学水産学部

こんばんは





料理長shi-moです










さて、新年ということで新シリーズをやるぞ！と思い立った料理長でしたが

















まさかの
























副学部長に先を越される


















副学部長…大した奴だ…










しかし、ここで引き下がっては料理長の座の危機




カウンター記事を早々に挙げなければ！














買い出しへ









しかし








時化？で魚が少ない






というわけで魚介全般にターゲット変更





ウニを使ってほんのり和風パスタを作ることにしました











あんまり活きがよくないので気兼ねなく加工できる













材料は




雲丹
玉葱
ブラウンマッシュルーム
生クリーム
チーズ
牛蒡
三つ葉
醤油
日本酒
バター
塩コショウ

を使います















さっそく調理開始！












1.パスタを茹でる。



2.ごぼうをバターで揚げてとっておき、その鍋で玉葱・マッシュルームを炒める。




3.火が通ったら粗熱を取り、生クリーム、日本酒、チーズを投入。



4.雲丹を加え、醤油・塩・コショウで味を調える。



5.パスタを加え馴染んだら揚げごぼう・三つ葉とともに盛り付ける。




6.雲丹の和風クリームパスタ完成！




すっきりした日本酒とともにいただきます







やはり雲丹は濃厚で美味しい



今度は生クリームを減らして白味噌を加えてより和風にしたり、癖のあるチーズと合わせたバージョンも試してみたいです






さて








突如始まったshi-mo vs egi 料理対決…。









次のラウンドへ続く









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料理長shi-mo