鳥取大学水産学部

こんにちは

料理長shi-moです
















大分遅くなりましたが



３月に作った料理をご紹介します







まず一品目






さんまを開いて甘めの生姜たれにつけ






炊いたおこわに大葉とさんまを乗せてグリルで焼いた






さんまが名産、釧路のご当地グルメ





さんまんま



一本調子になりそうなさんまとおこわに、生姜や大葉が良いアクセント












お次の二品目






揚げた鱈にチリソースを絡めた





鱈チリ


鱈に脂がのっているので辛めのチリソースにも負けずに美味
















最後に三品目







ベビーホタテを燻製して、適当にちぎったチーズと合わせた





燻製ホタテのチーズ和え




干し貝柱とチーズを合わせたおつまみが好きなのでそれっぽく作りたかったのですが



燻し過ぎて別物に



ホタテの塩味と薫香、チーズの塩気でお酒は進みました











3月は以上









うーん…



それなりに手間がかかった割に絵面が地味…


来月は季節感・華やかさを意識します








料理スランプの料理長shi-mo









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