鳥取大学水産学部

こんばんは

料理長shi-moです







最近月ごとの料理記事が多くなってますが



その裏で別の個人目標、



ワカサギ200匹を釣り上げる！



にもチャレンジしてましたので



その経過を報告します












1月27日　朝　晴れ 新篠津村






今シーズンのワカサギは新篠津から!!


目標達成はひとまず置いておいて


勘を取り戻すとともに、シーズンの趨勢を占います








12匹！




定番の天ぷらとなって終了

温泉入って地酒を飲んで英気を養いました














2月17日　朝　晴れ　苫小牧


近年苫小牧にオープンしたというハート沼という管理釣り場


まだ新篠津ほど有名じゃないかなという予想に反し

かなりの人出









色々設備はそろっているので快適に釣りをして







23匹！



定番の南蛮漬けとなって終了
















3月10日　朝　晴れ　朱鞠内湖


やはり勝負はこのフィールド



絶景が広がります






朝方は-20℃でしたが



短期決戦の予定なのでノーテント








太陽が昇ると熱いくらいに

やはり途切れることなく釣れる良い釣り場











釣り続けること５時間…


疲労で撤収も頭をよぎりましたが


電話で副学部長に「途中で数えてみたら？」というアドバイスをもらい


ざっくり数えたとこ


170匹ほど





















粘るしかねえ!!!!



そこから1時間半ほど粘って


帰って計数したところ






224匹！

目標達成！！











ここからは怒涛の料理





天ぷらと南蛮漬け











佃煮









揚げたワカサギを熱々のうちにポン酢ネギだれと絡めた



揚げジュー








揚げたワカサギを大量の唐辛子と炒めた



ワカサギの唐辛子炒め






最高の気分でお酒が飲めました






個人での記録更新とともに今年の目標をまず一つ達成!!






来年さらなる記録更新を目指します








料理長shi-mo









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こんにちは

料理長shi-moです
















大分遅くなりましたが



３月に作った料理をご紹介します







まず一品目






さんまを開いて甘めの生姜たれにつけ






炊いたおこわに大葉とさんまを乗せてグリルで焼いた






さんまが名産、釧路のご当地グルメ





さんまんま



一本調子になりそうなさんまとおこわに、生姜や大葉が良いアクセント












お次の二品目






揚げた鱈にチリソースを絡めた





鱈チリ


鱈に脂がのっているので辛めのチリソースにも負けずに美味
















最後に三品目







ベビーホタテを燻製して、適当にちぎったチーズと合わせた





燻製ホタテのチーズ和え




干し貝柱とチーズを合わせたおつまみが好きなのでそれっぽく作りたかったのですが



燻し過ぎて別物に



ホタテの塩味と薫香、チーズの塩気でお酒は進みました











3月は以上









うーん…



それなりに手間がかかった割に絵面が地味…


来月は季節感・華やかさを意識します








料理スランプの料理長shi-mo









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こんばんは

料理長shi-moです














今年の目標の一つ





2月に作った料理を
引き続き紹介します！















まず一品目

良い鰤のサクがあったので




鰤のなめろう

ねっとりとしてて濃いうま味


脂があるので強めに効かせた葱と生姜がイイ感じ














次に二品目

これも良い鯛があったので




鯛のレモンバター包み焼










包みを開けた瞬間の鯛とバターの香りがgood!















そして三品目





寒い季節なので土瓶蒸しが食べたくなったのと




旬の真たちを合わせて








真たちとあわび茸の土瓶蒸し






真たちがとけて土瓶蒸しの澄んだ出汁感は無く



ポタージュ系





趣は異なるものの美味















最後に四品目


あるところで買ったものが美味しかったので自分なりに再現







マグロのヅケ山かけ添え






ヅケたれの醤油をこころもち薄めにして長時間ヅケたのでねっとり食感






山かけとの相性も抜群















2月は以上！














個人的には物足りなかったので




レパートリーを増やせるよう





来月も精進します








調理技術を上げたい料理長shi-mo









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2/24 相模湾

どうもー


hidaでーす



今期最後の相模湾甘鯛いってきました





前回の記事で学部長から今年の水産学部イベントフィッシュ25の説明がありましたが今回は船カード未使用ということで釣果や料理はカウントされません


毎度おなじみの電動リールに中深海タックル、電源で挑みます




この時期はもう甘鯛が結構深いとこに移動して釣果的には微妙になる時期です


さらにこの日は潮が早くてなかなか狙いのタナを維持するのが難しげな感じ・・・


ということで・・・・













こんな感じでした


んー、The・微妙ｗ


甘鯛は釣れることは釣れましたが数も大きさもびみょー・・・

外道もムシガレイ筆頭に食えるやつはそれなりに釣れました




んで料理ですが今回は甘鯛の松笠揚げというものにチャレンジしてみました

なんでも甘鯛のうろこというのは食べるにはちょうどいい形・大きさで揚げると食感がいいそうです

こんな感じ









んー、なんかイメージと違いましたが確かによく見ると小さい鱗がちゃんとそりたつように揚がってます

味は普通においしかったです



次はフィッシュ25のマスを埋める釣行に行くどーー



hida  

2024年2月某日

水産学部幹部たちはある会議に招集された。(webで)


議題は水産学部の活性をどう高めるか



過去の酔っ払い動画を振り返りながら

男塾名物　油風呂をするか、直進行軍をするかを大激論した結果。






フィッシュ25をすることになった

フィッシュ25とは
水産学部員たちがそれぞれ考えた課題10個を抽選し、25マスに振り分け、一年かけてそのマスを奪い合う。さらに獲得したマス同士で相手マスを挟むことができれば自マスに変更できるという、アタ○ク25風の企画だ！！


チームはもちろん因縁の先代チーム(学部長・副学部長)vs下剋上チーム(専攻長・料理長)
の水産学部ダービー




パネルはこんな感じ



このパネルってどういう意味？とか
字が汚くて読めないという声もあるだろうが、その辺りはパネルが埋まった時に解説が入るだろう。



ポイントは2024年、アラフォーになってそれぞれ活動に制限がかかってきた中でも前向きに取り組める難易度の企画になっていること

みんな尖った企画が好きだろうが、アラフォーになったらだれでも一緒に楽しめる難易度でやっていこうではないかという、男塾名物とは少し外れた緩めのコンセプトである。


ただし、水産学部としてはきちんと儀式をするというのがこだわりである。



開会式を企画
学部長挨拶
選手宣誓
ルール説明

をイニシエノシキタリに則り、きっきり開催して(webで)



なんか、とにかく、企画が始まったのだ！！


学部長KOBA




  

2月某日 伊豆半島

どうもー


hidaでーす




2月某日、朝目覚めると副学部長からラインが・・・！！

副「よー、急やけど今日暇笑？」

hida「暇やでー、なんかする？」

副「なんかしよう！」

hida「んー・・・じゃあ釣り行くか！！！」


まあそうなるよねｗ

というわけで急遽決まった副学部長との共闘釣行！！

向かうは伊豆半島、冬ロック狙い！！


以前夏にやったハイブリッド釣行でカサゴとかメバルを狙います


とりあえず現地集合ということで昼過ぎに合流




スーパーカーと共にイケメンが現れました


駐車場から結構歩きますがここでウェーダーをはいて山を下ります


干潮にしかいけないというスーパーポイントに行こうとしましたが風が強すぎて断念

とりあえず風裏になるとこに避難



まあなんとか釣りできそうなとこを見つけサバ塩漬け切り身を落としていきます





・・・・・・・プルル！プルル！


おー、電話かな？と思うような当たり


さすが餌ですな


久々の生命の手ごたえに2人とも心が弾みます♪



ただなかなか針にかからない・・・ベラとかフグですかね～



なーんてやってると足元を探っていたら・・・・ゴゴゴゴゴん！！！！


うおー！きました！スゲー引き！！・・・・だけど、これは・・・・


姿が見えてきました！あーーーーー長い笑




はい。きました。ウツボットです。

やっぱいつでもどこでもいるねー、君は。

とりあえず今年の目標の1釣行で何かしら釣るはクリア笑



日暮れまでしっかり粘り久しぶりにへとへと気味ですが実はこのあと学部長と東京で落ち合う約束をしていたのです・・・



ということでそれぞれ帰宅し電車で渋谷へＧＯ




慣れない渋谷で迷いましたがなんとか合流




いやー、さっきまで伊豆で釣りしていたとは思えませんｗ




酒と食がすすみます



帰宅の電車では寝落ちしないように料理長がラインで励ましてくれます

途中から料理長叩きが始まりすごい盛り上がりましたｗ


ということですごい充実した1日でした




hida  

こんばんは

料理長shi-moです














早速ですが今年の目標の一つ





一月に作った料理を
紹介します！















まず一品目

シンプルに



鯛の味噌焼き

間違いない美味さ















次に二品目

一品目を少しアレンジして



ヒラメエンガワの南蛮味噌焼き







アブラガレイのエンガワでも作ってみたのですが


名前の通り脂が多すぎて焼いたら崩壊しました


ヒラメのエンガワだとし身質もしっかり、味も強いので唐辛子味噌が良く合いました















さらに三品目


良い鮑とアオリイカが手に入ったので



鮑とアオリイカのお造り（＋鳴門造り、鮑ヒモとイカの肝和え）






アオリイカは冷凍しておいたので甘味強く



鮑ヒモはコリコリ




それらをまとめる鮑の肝




酒が進みました















最後に四品目


年はじめということで豪華に



船盛り






ソイとホタテを捌いて海老をむき、タコとエンガワはサクで買ってきた簡易版ですが






見た目は派手
















一月は以上！











ちょっと傾向が偏りぎみなので


来月また頑張ります








色々試したい料理長shi-mo









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どうもー

hidaでーす

いやー遅れましたが今年の目標記事になります！




たつ年ですね。ということで流れ星銀のピンクドラゴンにしました。
暗黒八犬士です。確か。
もう正直赤カブト編終わってからはあんまり覚えてないのでうやむやです。
やっぱり赤カブト倒して、竹田のじっさまが銀を抱いて逝くシーンがいいですね。
ラオウが昇天するのと同じです。

まあそんなことはどうでもいいってばよ！！

今年の目標ですが

「1釣行最低1魚！！」

もうこれまでの目標と比べるとしょぼっ！ってなりますけど笑
今年はちょっといろいろありまして釣行回数が昨年よりさらに少なくなるかと思います。
その中で1回の釣行を大事にするということで海に行ったら魚の顔を見るということを目標にしたいと思います。

そして実は今年副学部長と共闘してましてその結果はまた後程・・・


ということで今年もよろしくお願いします




hida  

こんばんは

料理長shi-moです







もう一月も半ばですが






辰年ですね







今年こそは熱く行きたい!!!








どのくらいかというと








このくらいの熱量で行きたいところです














さて、今年の目標です


去年が惨憺たる有様だったので


目標は３つ

①船釣りソロデビューして
大物を釣る!



②料理記事を最低１月に1本ペースでアップする!!



③ワカサギ200匹釣る!!!











以上で行きたいと思います


















今年の終わりに全達成となるか…






まずはワカサギ達成を目指す料理長shi-mo









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安◯派


麻◯派


岸◯派


あなたは何派？？



学部長は








炎殺黒龍派！！


飛影は昭和生まれの厨二病の代表格ですねー

手に包帯巻いてみたり

邪眼の力を舐めるなよっていってみたり


おでこに目を書いて





天津飯になってしまったり



そんな感じの辰年、スタートです！！






改めて

新年明けましておめでとうございます。
新しい一年が始まりました。


日の出を見ながら記事を書いてます。




学部長にとって2023年は試練の年でした。
ブログも更新が少なかったので、あれって思ってる人もいたと思います。

ちょっと学部長の昔話をしたいと思います。
学部長は全ての男児が盗んだバイクで走り出す年齢である。15歳ごろ。

そして、ノストラダムスが予言した2000年ごろ


高熱と血便が2ヶ月ほど続きました。
色々あったんですけど、最終的に潰瘍性大腸炎になだだということがわかりました。

そして、それから23年間ちょこちょこ入院レベルに重症化を繰り返しながら歯を食いしばり生きてきました。


さらに、23年の夏、大腸癌になりました。
潰瘍性大腸炎では腸管にダメージが積み重なるので大腸癌になりやすいのです。
毎年、内視鏡検査を受けながら、今年は出ちゃうかもなーなんて、不安に思ってたわけですが、ついにきたかといった感じです。


すぐに手術をお願い
9月には手術を受けました。


毎年内視鏡をしていたのですが、腫瘍は4センチほどあり、持病との兼ね合いで、大腸を全部摘出しました。

幸い転移はなく、転移リスクの少ないタイプの癌種だったということで、薬物治療はなく生活しています。

そして、全部取り出した大腸の代わりに小腸をつなぎ合わせる手術が年末にあり、12月31日まで入院していました。


体重も10キロ程度減りましたが、直前までサーフィンできるぐらい体力をつけていたのと、日頃の蓄えの内臓脂肪を活かせたことで、経過も良く病室から元気に仕事もできました。
大手術でしたので、だいぶ傷が痛い日が続きましたが、痛みさえ耐えればといった生活でした。

さて、何が言いたいかと言うと、2023年に20年以上抱えてきた不安を全て解消しました。
大腸を全て取ったので、持病はなくなり、もともと食生活は気をつけていたので、血圧や血糖なども正常。体力はまだ回復し切ってないものの、2024年からは新学部長が活躍する年になるでしょう。

今年の目標は久しぶりにヒラメを釣るにします。
最近、目標のインフレが進み、達成できない年が多かった印象なので、今年はやります水産学部の原点ヒラメ！



本年もどうぞよろしくお願いします。




学部長KOBA